各县市区旅游局、团县委、劳动局、服务业发展局，各饭店、餐馆：

为迎接世界太阳城大会的召开，深入贯彻《国务院关于加快发展旅游业的意见》，落实《旅游服务质量提升纲要（2009-2015）》各项要求，全面提升我市饭店、餐馆行业服务质量和水平，市旅游局、共青团德州市委、市人力资源和社会保障局、市商务局决定于5月上旬举办全市饭店、餐馆服务技能大赛。并从中选拔优秀人才参加6月初全省旅游饭店服务技能大赛。为做好大赛组织工作，现将有关事项通知如下：

一、大赛宗旨

大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，全面展示我市饭店、餐馆行业取得的各项成果，加快行业人才培养，促进行业内服务技能交流与学习，树立服务质量标杆和榜样，强化饭店、餐馆及从业人员服务意识、质量意识和标准意识，全面提升员工业务素质和服务水平。

二、比赛项目

中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制。

三、参赛单位

各县市区组成一个代表队参加比赛。每个代表队原则上由4名选手（每个项目1名选手）、1名领队组成。

市直三星级以上饭店单独组队参加比赛，每队由4名选手、1名领队组成。

四、选手条件

参赛选手应在本岗位工作满一年以上（在校学生除外），热爱本职工作，具有良好的职业道德，具有一定的外语水平和较高的技能水平。

五、比赛内容

（一）仪表仪容（10分）：主要考察选手的仪表仪容是否符合饭店、餐馆行业的基本要求及岗位要求。

（二）外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。

（三）现场操作（80分）：

1、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。

2、中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

3、西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。

4、鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。

（四）饭店工装展示（10分）：每个选手均需参加工装展示，时间为5分钟。

每个选手的最后比赛为上述（一）、（二）、（三）项之和，每个代表队的最后成绩为四位选手的成绩加上工装展示的成绩。

各个项目的“比赛规则及评分标准“及英语参考题附后。

六、时间安排

（一）报名选拔阶段（2010年4月）

各饭店企业根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加初赛的项目及选手。报名参加比赛的单位要加强对相关人员的技能培训和外语培训，大力开展群众性岗位练兵和技能比武活动，全面提高员工技能水平。各县市区旅游局、团县委、劳动局、服务业发展局要在辖区内进行广泛动员，督导各饭店选拔参赛选手。

（二）各县市区初赛阶段（2010年4月）

各县市区旅游局、团县委、劳动局、服务业发展局在企业培训、选拔的基础上，由县旅游局牵头，四部门共同协商办好初赛。初赛办法由各地自行确定。各县市区初赛选拔后组成代表队参加全市比赛。

（三）比赛阶段（2010年5月上旬）

1、比赛工具和用品：大赛统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备（详细要求附后）；

2、评委：大赛设评审组，由大赛主办方从全市行业内专家中选聘，各评审组由5人组成（其中推荐1人担任组长）；

3、监督：为确保大赛的公平、公正，大赛设现场监审组对比赛进行监督。

4、大赛将邀请有关新闻媒体对比赛进行宣传报道。

5、比赛具体事宜另行通知。

七、奖项设置

（一）单项奖：各个单项奖按选手得分高低均取前六名（允许并列），其中一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，颁发奖牌和证书。获奖选手年龄在35岁以下的由团市委等部门授予“青年岗位能手”荣誉称号；对第一名的选手，有国家职业标准的晋升技师资格，2-6名的选手按规定申请市人力资源和社会保障局颁发高级工证书。其他名次的选手，成绩合格者按规定申请市人力资源和社会保障局颁发中级职业资格证书，已有资格证书的晋升一级职业资格。

（二）团体奖：以代表队总得分排序，取前六名，其中一等奖1名、二等奖2名，三等奖3名，颁发奖杯和证书。

（三）组织奖：比赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。

八、工作要求

举办全市饭店、餐馆服务技能大赛是迎接世界太阳城大会召开、提升我市饭店服务质量的一项重点工作。各县市区旅游局、团县委、劳动局、服务业发展局和各饭店企业要高度重视，认真发动，精心组织。以举办技能大赛为契机，切实推动饭店企业岗位练兵、技能比武和业务培训，使我市饭店服务水平再上新台阶。

九、组织机构

本次比赛由德州市旅游局、共青团德州市委、市人力资源和社会保障局、市商务局主办，凯德大酒店承办。

为切实加强对大赛工作的领导，市旅游局、共青团德州市委、市人力资源和社会保障局、市商务局成立德州市饭店、餐馆服务技能大赛组委会。

主  任：扈建军  市旅游局局长

副主任：马玉萍  市旅游局副局长

         徐建军  团市委副书记

石  敏  市人力资源与社会保障局副局长

韩建国  市商务局副局长

成  员：杨甲顺  市旅游局质监所所长

        孙艳雪  团市委青工部部长

            沙志勇  市人力资源与社会保障局科长

范传鹏  市商务局科长

参加全市比赛的选手及领队名单于2010年4月25日前报市旅游局质监所。

联系人：杨甲顺

联系电话：2231613

Email：dezhoulvyouju@126.com

附件：1：《全市旅游饭店服务技能大赛报名表》点击下载此文件

2：《比赛规则和评分标准》点击下载此文件点击下载此文件点击下载此文件(文件过大，分成三部分上传，请下载完全）

3：《英语口语比赛参考题》点击下载此文件

                              二〇一〇年三月三十一日